Glutenfreie runde Lebkuchen

mit dem Foodmatic PM1000G

Glutenfreie runde Lebkuchen

mit dem Foodmatic PM1000G

Zutaten für ca. 70 Stück

  • 6 Eier
  • 180 g Rohrohrzucker
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • etwas Salz
  • 500 g Mandeln
  • 200 g Orangeat
  • 200 g Zitronat
  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Mandeln in 4 Portionen im Foodmatic Personal Mixer mahlen und in eine Schüssel geben. Das Zitronat und Orangeat im Mixer häckseln. Nun alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit einem Löffel runde Lebkuchen auf das Blech streichen. Sie sollten in etwa einen Durchmesser von 8 cm haben.
Nun für ca. 25 Minuten backen und anschließend auf dem Backpapier auskühlen lassen und im Anschluss mit Zartbitter-Kuvertüre bestreichen.

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